b体育sports咨询专家支招 火锅店提升品牌的5个定位有效落地方法随着消费升级，消费者越来越要求产品品牌化，但并不仅仅是说实体产品需要品牌化，比如我们日常生活之中购买商品，都会更倾向于大品牌，而就餐也同样如此，提升一个火锅店的品牌化，不在乎店面大小或者数量，而是在于火锅店的品质，高品质的火锅店所树立的火锅品牌化形象，往往能成为火锅店在市场竞争之中更大的助力。

　　通常一个品牌的名字背后，总有一些值得称道或说道的故事。可以从品类形象化、新鲜词汇、定位关联，这三个方面入手，其背后映射的是娓娓道来的产品故事。

　　比如说做牛肉火锅，可以主要宣传排酸谷饲育肥牛作为卖点！这就是产品故事的一种，把故事说多了，说的惟妙惟肖，顾客就会帮你传播。

　　排酸谷饲育肥牛：选材于中国四大名牛之一鲁西黄牛的母牛或阉牛、自然生长至一年半龄、体重达800斤以上的架子牛；再以谷物饲料精细化喂养180天以上，体重达到1200-1500斤，牛肉中产生了丰富的沉积脂肪，也就是大家俗称的“雪花状和大理石纹路”。

　　产品的卫生、安全是基础，新鲜、营养是升级。好的产品，需要有好的产品结构、成本结构、最优化的生产流程和呈现方式。

　　品牌要有拳头，重拳出击的肯定是核心拳头，组合拳就是产品结构。产品呈现也至关重要，即加工呈现与出品呈现。出品呈现则是涉及到仪式感与美感的关系。打比方现在大家都知道干冰可以出云雾一样的效果，摆盘可以出造型，餐具的创新设计等都直接映射出了品牌定位的问题。

　　品牌文化主导顾客群。客群定位主导价格、用餐时长设计，开业时间选择等多重要素b体育sports。价格体现的是性价比。顾客评估他花的钱值不值，基于价格与产品之间的性价比，出品造型、色香味、分量搭配等等。

　　时间定位的核心是前期设计。通常在北方，有早餐、午餐、晚餐、夜宵。在南方，还有早茶和下午茶。经营时段的设计，会影响到产品的结构和运营模式的建立b体育sports。

　　而服务、软硬环境、品牌等则是价格溢价。所以有没有溢价能力，就看基于优质的产品之外，还有没有更多定价空间。总之，80%的销量来自于哪里，就集中服务，做到最大化的顾客流量。

　　这与之前的文化、产品、客群属性定位息息相关。基于此，在匹配的商圈中，选择匹配的路段和铺面b体育sports，再衡量好能见度、广告位、到达是否便利等一系列问题，就显得很重要。

　　比如预计投资200万开一个店，那么核算的房租是多少范围是自己可以接受的，最低多少，最高多少，要以利润为前提，以回报率为前提来测算和报价。

　　店铺定位的核心概念，是餐厅的空间设计方向，空间是对文化的最佳体现。比如明档的设计，开放式厨房就是顾客的最佳体验场景。

　　服务本就是一款用来售卖的产品。对于商家来说提高服务就是为了提高品牌溢价，让消费者愿意花更多的钱购买优质的服务。